Réservation
Réservation

La chasse

  • Entrées

    • Terrine de chevreuil

      Toasts de pain tessinois et beurre

      26.50

    • Velouté de courge et patate douce

      15

    • Fricassée de champignons frais

      Oeuf poché et riz créole

      23.50

  • Pâtes et risotto

    • Tagliatelle Diana

      Dés de chevreuil, champignons, airelles, crème et dés de tomates

      33.50

    • Polenta du garde-chasse

      Fond de chasse, dés de lièvre et bolets

      32

    • Risotto du braconnier

      Fond de chasse, chanterelles et dés de filet de cerf

      33.50

  • Viandes

    • Civet de chevreuil Ticino

      32.50

    • Filet de lièvre au poivre concassé et grappa di amarone

      38.50

    • Noisettes de chevreuil façon Grand-Veneur

      47.50

    • Filet de cerf à la vigneronne

      46

    • Filet mignon de sanglier à la moutarde à l'ancienne et pignons

      38.50

    • Filet de faisan au miel d'acacias, gingembre et foie gras poëlé

      36.50

    • Rack de cerf sur lit de champignons frais

      42.50

  • Desserts

    • Moelleux aux châtaignes et glace aux noix

      12.50

    • Tartelette aux vermicelles et coulis de fruits rouges

      9.80